Эритрит - это натуральный, нулевой калорий, альтернативный сахароза, наполненный подсластителем, обладает такой же прозрачной сладостью с сахарозой, которая широко встречается у естественных растений и животных, таких как водоросли, грибы, дыни, виноград, также существуют в человеческом глазу, сыворотке, сперме. Ферментированные продукты Вина, пиво, соевый соус и т. Д. Также содержат эритрит, но в очень небольших количествах.
Эритрит в настоящее время является единственным использованием микробной ферментации сахарных спиртов. Основываясь на хорошем здоровье эритрита и превосходных технологических свойствах, таких как высокая термическая стабильность, низкая гигроскопичность и низкая точка замерзания, области применения очень широки, такие как еда, медицина, химическая промышленность и многие другие аспекты.
Использование эритрита
Во-первых: пищевое поле
1. конфеты / шоколадная пища
Эритрит имеет тенденцию заменять часть сахарозы в качестве разбавителя для низкокалорийных и высокоинтенсивных подсластителей в кондитерских и шоколадных продуктах. Фактически, в дополнение к подобным свойствам сладости и сахарозы, другие особенности делают эритрит в различных видах конфет, производство шоколада играет значительную роль. Высокая температура растворения может быть превращена в освежающую конфету; легко кристаллизуется, а не гигроскопично, что удобно для всех видов конфет во избежание влажного хранения; хорошая стабильность, которая может предотвратить явление вздутия или разложения в целом для пищевой промышленности, особенно коричневый сахар, приготовленный при высокой температуре во время поджаривания. Использование эритрита разрешило цветение шоколада, вызванное высокой гигроскопичностью большинства функциональных подсластителей при производстве шоколада. Шоколад, приготовленный с другими подсластителями, превосходит сахарозу с точки зрения текстуры пищи, вкуса, вкуса и тому подобного, а использование термостойкого шоколада в условиях 80 ° C или более значительно сокращает время обработки и улучшает качество шоколадного продукта аромат.
2. хлебобулочные изделия
В хлебобулочных изделиях эритрит можно использовать в печенье и пирожных, в дополнение к уменьшению тепла, но также улучшить стабильность выпечки, продлить срок годности. Из-за хороших свойств удержания воды тесто можно сделать более твердым, в результате получается мягкий, светлый конечный продукт с разной растворимостью в ротовой полости. Kraft добавила эритрит к своим продуктам Oreo, который был одобрен потребителями, поскольку он уменьшает количество калорий и дает печенье прохладный аппетит.
3. напитки
Эритрит по основным сенсорным характеристикам напитка отражается в повышении сладости, тяжелом ощущении и гладкости, уменьшает горечь, прикрывает запах, улучшает общий аромат напитка, такой как эритрит, используемый в чайном напитке, может значительно снизить его Горький вкус; использование растворения эритрита характеристик большого эндотермического тепла из твердых напитков; использование эритрита для производства новых низкокалорийных напитков, добавление напитков сока эритрита, может снизить тепло 75% 80%; Стабилизирующие свойства могут быть использованы в напитках, которые требуют пастеризации, краткосрочных высокотемпературных и сверхвысокотемпературных процессов стерилизации. Эритрит способствует сочетанию молекул этанола и молекул воды в растворе для уменьшения запаха и сенсорных стимулов алкоголя в алкогольных напитках и для улучшения качества дистиллированного вина и вина. И Coca-Cola, и PepsiCo внедрили витаминную воду и жизненную воду, напиток с нулевой калорийностью, приготовленный как с эритритом, так и со стевией, исходя из калорийности эритрита и его чистого вкуса.
4. здоровое питание
Благодаря своему специальному механизму физиологического метаболизма эритрит не просто деградирует ферментами, не участвует в метаболизме глюкозы, не вызывает изменений в глюкозе крови и известен как «нулевой» калорийный подсластитель, поэтому его можно использовать для развития диабета, дискомфорт глюкозы, ожирение и другие группы функциональных продуктов или напитков. Эритрит устойчив к кариесу зубов и не может использоваться патогенами, такими как Streptococcus mutans, поэтому конфеты из эритрита, зубной пасты для детей и жевательной резинки оказывают положительное влияние на защиту здоровья полости рта у детей.
Второе: области медицины / здравоохранения
1. В медицине индустрия медицинских изделий, эритрит может использоваться как твердый препаративный ароматизатор и наполнители для таблеток, может быть превращена в покрытие, аксессуар для таблетирования, порошок, гранулы, капсулы и т. Д., Не только эффективны. Улучшите вкус твердого вещества препараты, процесс глотания, большая часть ротовой полости, глотки и пищевода может быть поглощена биопленкой, но также имеет защиту слизистой оболочки желудка, быстрое начало, высокую биодоступность и другие характерные особенности. Chengdu Wei Li Co., Ltd. с использованием эритритола, выдающихся медицинских и медицинских эффектов, исследований и разработок эритритных шипучих таблеток, для пациентов с диабетом с пищевыми добавками и адъювантной терапией, одновременно улучшая функцию печени и антижирную печень.
2. Противокариес. Одним из признаков эритрита является снижение риска кариеса зубов, признака, который был продемонстрирован in vitro. Эритрит не может быть ферментирован бактериями во рту, особенно Streptococcus mutans. Тест Muhlemann подтверждает разницу между промывкой зубов сахарозой и эритритом, что не наносит ущерба зубам в качестве раствора сахарозы, потому что его pH не падает ниже критического значения 5,7. Исследования in vivo показывают, что эритрит непосредственно ингибирует рост нескольких стрептококковых мутанов, и эти исследования показывают, что эритрит ингибирует или уменьшает образование бляшек
горячая этикетка : низкокалорийный сахар ахохол ферментированный полиол без сахара эритрит, Китай, производители, поставщики, завод, опт, купить, лучший, цена
