Натуральная смесь подсластителя

Stevia и Extract Extract Monk Fruit Fruit) извлечены из фруктов растений и монаха, они признаны самыми безопасными натуральными подсластителями в международной пищевой промышленности, причем сладость, эквивалентная 200-300 раз больше, чем у садовой.

Натуральная смесь подсластителя

Введение продукта

Натуральная смесь подсластителя производится путем смешивания двух или более подсластителей в определенной пропорции или формуле. Общий процесс - сухое смешивание. На рынке все еще относительно мало сложных сахаров, которые могут достичь кристаллизации CO -. Его сладость, как правило, сопоставима с сладкой сахарозой, от 1 до n раз слаще. Преимущества - хороший вкус и низкие калории, что делает его подходящим для людей, которые находятся на диете или контролируют уровень сахара в крови.

Поле приложения

Обычно используется в таблице сахар, напитки, выпекание, конфеты, шоколад и т. Д.

Основные преимущества натуральных подсластителей смеси
Повысить качество сладости
Одиночные натуральные подсластители часто имеют вкусовые дефекты (такие как задержка сладости, послевкусие и недостаточное количество послевкусиев и т. Д.), В то время как смеси могут улучшить их с помощью дополнительных компонентов:
Например, сочетание стевии (с высокой сладостью и горькой послевкусием) и эритритола (с низкой сладостью и освежающим ощущением) может замаскировать горечь, делая сладость более похожей на сочетание сахарозы.
Снизить стоимость использования
High - Сладость Натуральные подсластители (такие как стевиозид и могрозид) имеют относительно высокую цену за единицу, в то время как низкая - Сладость натуральные компоненты (такие как эритрит и фрукозахариды) имеют более низкую стоимость. После смешивания количество высоких компонентов сладости может быть уменьшено при сохранении сладости, тем самым снижая общую стоимость.
Разверните функциональные атрибуты
Некоторые натуральные ингредиенты имеют как сладость, так и функциональность (такие как пребиотики и низкие калории), и при составлении они могут надевать
Избегайте ограничений одного компонента
Некоторые натуральные подсластители имеют ограничения на использование (такие как низкая растворимость и плохая тепловая стабильность), и их физико -химические свойства могут быть оптимизированы посредством смеси.
Например, стевиозид подвержен разложению при высоких температурах. При составлении с устойчивым к тепло - могрозиду он может повысить стабильность в выпечке и высокой - стерилизованных пищевых продуктов.